Il prossimo 21 ottobre sarà una data importante per la cooperativa sociale valdostana Il cielo in una pentola, che, con il sostegno del Consiglio regionale della Valle d'Aosta, parteciperà all’evento internazionale “Work Inclusion: Talents and Skills in Italian Cuisine”, in programma presso la sede dell’Unesco a Parigi.

L’iniziativa, promossa dal Ministro per le Disabilità Alessandra Locatelli, coinvolgerà 27 realtà sociali e associative provenienti da tutta Italia, impegnate nella promozione dell’inclusione lavorativa attraverso la cucina e la ristorazione.

Il Ministro Locatelli ha sottolineato come l’evento sarà un’occasione per valorizzare le persone e le loro potenzialità, in un momento particolarmente significativo per la cucina italiana, che si avvicina alla candidatura come Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco.

«Una cucina che è eccellenza di gusto e tradizione, ma anche uno straordinario strumento di inclusione», ha ricordato il Ministro, ringraziando l’Ambasciatore presso l’Unesco Liborio Stellino per il supporto all’iniziativa.

«Questa iniziativa ha un sapore speciale che va oltre gli eccellenti prodotti della nostra terra - commenta il Presidente del Consiglio, Alberto Bertin -. Il valore aggiunto di questa partecipazione è il modello del progetto "Il cielo in una pentola" che attraverso il protagonismo delle persone con disabilità, genera concrete opportunità lavorative. I giovani valdostani saranno sicuramente all'altezza del ruolo di ambasciatori dei nostri sapori ed eccellenze.»

«Essere stati selezionati per rappresentare la Valle d’Aosta in un contesto così prestigioso è per noi un onore e una grande responsabilità – dichiarano i referenti della cooperativa -. Questo invito rappresenta il riconoscimento di un percorso che portiamo avanti con passione e impegno da anni. Siamo anche orgogliosi di rappresentare il nostro territorio e la rete di collaborazioni che lo sostiene.»

A Parigi, Il cielo in una pentola porterà sapori e tradizioni della cucina valdostana, ma soprattutto l’entusiasmo, la competenza e l’impegno delle persone che ogni giorno rendono questo progetto un esempio concreto di quanto si può fare.

Per prepararci a questo importante appuntamento, abbiamo potuto contare su una preziosa rete di collaborazioni, oltre al contributo e il sostegno della Presidenza del Consiglio regionale.

Grande attenzione è stata dedicata alla valorizzazione dei prodotti locali, forniti dall’Institut Agricole Régional, e alla collaborazione con la Fondazione Ollignan. Un momento significativo della preparazione è stato il test del piatto realizzato nelle scorse settimane presso Skyway Monte Bianco, insieme allo Chef Executive Vanja Covili Faggioli, che sarà presente anche a Parigi.

Questo riconoscimento assume un valore ancora più profondo, in quanto premia un progetto nato grazie al costante impegno volontaristico e trasformato recentemente in cooperativa sociale, con l’obiettivo di crescere e consolidarsi come realtà stabile di lavoro e formazione nell’ambito della ristorazione e catering.

Attualmente, la cooperativa è infatti alla ricerca di una sede adeguata e di risorse economiche anche attraverso la partecipazione a bandi, che le permettano di rispondere in modo sempre più efficace ai bisogni del territorio.