Le criticità nel settore della ristorazione collettiva sono state affrontate dall'Aula con un'interpellanza presentata dal gruppo Forza Italia nella seduta consiliare del 12 gennaio 2023.

«A causa della crisi energetica e dell'inflazione il costo per la preparazione di un piatto è aumentato del 55% ma il prezzo di un pasto è rimasto invariato poiché spesso legato a singoli appalti - ha sottolineato il Consigliere Mauro Baccega -. Il comparto della ristorazione collettiva che, a livello nazionale, serve ogni giorno 5 milioni di pasti e compie un servizio essenziale per tutta la comunità, è in forte crisi con mense che rischiano di chiudere. Interpelliamo il Governo per sapere se questa criticità coinvolge anche la nostra regione, fortemente interessata dal fenomeno dei buoni pasto per la mensa dei dipendenti pubblici; se si ritiene opportuno approfondire la questione e prendere iniziative per garantire e salvaguardare la qualità e la quantità dei cibi somministrati.»

«Gli effetti della pandemia, dell'aumento dei costi delle materie prime e dell'energia, unitamente alla crescita dell'inflazione di questo periodo economico, hanno avuto degli impatti anche in questo settore - ha affermato il Presidente della Regione, Erik Lavevaz -. Ad oggi, non abbiamo contezza di situazioni puntuali di estrema criticità nella ristorazione collettiva in Valle d’Aosta. I servizi di mensa degli enti locali sono ben monitorati, mentre, per quanto riguarda l’Amministrazione regionale, non esiste un servizio di mensa, ma un servizio sostitutivo con esercizi convenzionati. Il valore del buono pasto è rimasto invariato a 6,50 euro e stiamo ragionando anche con i sindacati sulla possibilità di aumentare il buono mensa anche se non esiste un grosso margine, dal momento che la norma nazionale prevede un massimo di 7 euro. Va comunque detto che nel 2022, l'utilizzo dei buoni pasto è tornato al periodo precedente alla pandemia. La questione delle mense è molto importante e l'Amministrazione è impegnata a monitorarne l'andamento anche per quanto riguarda la quantità e la qualità dei pasti somministrati.»

Il Consigliere Baccega, dichiarandosi soddisfatto della risposta, ha replicato: «è positivo che in Valle non ci siano criticità estreme anche se le aziende sono in grossa difficoltà. Rimane comunque l'esigenza di monitorare la situazione e sarebbe auspicabile la costituzione di una Commissione per la verifica della qualità e quantità dei pasti erogati soprattutto nelle mense scolastiche e in quelle legate alla sanità e alle strutture socio sanitarie sul territorio. Invito il Governo a tenere alta l'attenzione.»

I lavori sono sospesi, riprendono alle ore 15.00.

LT